Le collagène est souvent qualifié de « protéine complexe », ce qui n’est pas surprenant étant donné qu’il contient environ 19 acides aminés différents. Il combine des acides aminés essentiels et non essentiels. Grâce au collagène, il est possible d’obtenir des acides aminés non essentiels pour l’organisme, tels que l’arginine, la glutamine, la glycine et la proline. …
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